La carte et les menus de la ferme auberge restaurant

Entrées

Garbure landaise 11 €

Tartare de magret 17 €
Salade landaise 23 €
(Salade, tomates, asperges, gésiers de canard, magret séché, foie gras, pignons de pin)
Foie gras mi-cuit nature 22 €
Foie gras mi-cuit fourré aux figues 23,50 €

Foie gras conserve à l'ancienne 21 €

Foie Gras poêlé 22 €

Origine de nos viandes : canards issus de notre exploitation dans les Landes

Plats

Confit de canard à l’ancienne 21 €

Magret entier de canard grillé 23 €

Magret entier de canard sauce au concassé de poivre 24 €

Bavette de magret de canard à l’orange 24 €

Magret entier de canard aux saveurs exotiques 24 €

Tournedos de canard 17 €

Duo aiguillettes et foie gras 26 €

Brochette de cœurs de canard 15 €

Cassoulet de canard 22 €

Lentilles au confit de canard 22 €

Daube de canard 22 €

Chili con carne au canard 18 €

Lasagnes au confit de canard 18 €

Hachis Parmentier de canard 18 €

Salmis de palombe 19 €

Souris d’agneau confite 23 €

Coquelet entier rôti, farce aux cèpes 23€

Calamars a la basquaise 18,50 €

Assortiment de légumes 14 €

Frites maison 9,50 €

Desserts

Tourtière des Landes 6,50 €

Baba au Grand Marnier, sorbet orange et chantilly 8 €

Mousse au chocolat maison 7 €
Nougat glacé 8,50 €
Amande, noisette, pistache, fruits secs, rhum

Parfait glacé grand marnier et cacahuètes des Landes 8 €

Crème brûlée 7 €

Crème brûlée aux fruits 7,50 €

Glace artisanale (2 boules au choix) 5€

Maison Antolin

Vanille, chocolat, caramel fleur de sel, citron vert, fraise, framboise, mangue, cafe, figue, pruneau armagnac, pistache

Les menus

(non modifiables)

Menu du Born

22 €

Garbure

Brochette de cœurs

Tourtière

ou glace (2 boules au choix)

Boisson non comprise

Menu Adour

26 €

Garbure

Tournedos de Magret

Tourtière

ou glace (2 boules au choix)

Boisson non comprise

Assiette tenoy

31 €

Salade de gésiers

Tournedos de canard

au foie gras

Tourtière

1 verre de vin rouge

Tursan

Boisson non comprise

Menu du

Marensin

38 €

Garbure

Foie gras gras poêlé

Confit de canard

Tourtière

ou glace (2 boules au choix)

Boisson non comprise

Menu du

Seignanx

39 €

Foie gras au choix

Souris d’agneau confite

Tourtière

ou glace (2 boules au choix)

Boisson non comprise

Menu du petit

gascon

9,50 €

( - de 12 ans)

Hamburger

Frites maison cuites
dans la graisse de canard

Glace

1 boisson

Réservation

Tél. 05 58 48 74 66

Port. 06 82 30 78 03

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